Introduction
Ces poivrons piquillo farcis aux fruits de mer sont nés d'une pure improvisation. J'avais envie de moules, mais je souhaitais les préparer différemment. Le résultat ? Un plat riche en saveurs qui ravira les amateurs de fruits de mer et de poivrons farcis.
Inspirés par des associations d'épices classiques et des saveurs riches, ces poivrons sont crémeux, onctueux et irrésistibles. Si vous ne possédez pas encore cette recette, il est grand temps de l'ajouter à votre répertoire.
Ingrédients
Pour la farce :
1 kg de moules
12 grosses crevettes crues
1 bocal de poivrons piquillo
Fromage râpé mélangé
Pour la béchamel :
500 ml de lait
30 g de beurre
75 g de farine
Sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les moules à la vapeur, ouvertes, dans un filet de vin blanc avec une feuille de laurier. Laissez-les refroidir et décortiquez-les.
Hachez finement les moules et les crevettes crues et réservez. Préparation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
Laissez la farine dorer légèrement, puis incorporez le lait en remuant.
Assaisonnez de sel et de poivre et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et sans grumeaux.
Mélangez la moitié de la béchamel avec les moules et les crevettes.
Ajoutez un peu de jus de poivrons piquillo pour plus de saveur.
Garnissez les poivrons avec la préparation aux fruits de mer et disposez-les dans un plat allant au four.
Nappez du reste de béchamel et parsemez généreusement de fromage râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Conservation et service
Servez ces poivrons piquillo farcis chauds, en entrée ou en plat principal accompagnés d’une salade fraîche. Les restes se conservent 24 heures au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four. Conclusion
Ces poivrons piquillo farcis aux moules et aux crevettes sont onctueux, savoureux et parfaits pour les grandes occasions ou un repas raffiné à la maison. Une recette qui fera sensation à coup sûr.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, assurez-vous simplement qu’elles soient complètement décongelées et bien égouttées.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez farcir les poivrons et les conserver couverts au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
