Ingrédients
Pour les brochettes de bœuf :
500 g de bœuf coupé en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan séché
½ c. à café de poivre noir moulu
1 c. à café de sel
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 petit oignon rouge coupé en morceaux
Pour les frites :
3 pommes de terre moyennes coupées en frites
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Pour la salade fraîche :
1 concombre tranché
2 tomates coupées en dés
½ oignon rouge émincé
¼ de tasse de feta émiettée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
Étape 1 :
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter le bœuf coupé en cubes et bien mélanger. Laisser mariner au moins 30 minutes.
Étape 2 : Enfiler le bœuf sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivron et d’oignon.
Étape 3
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
Étape 4
Mélangez les frites avec de l'huile d'olive et du sel. Faites-les cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Étape 5
Préparez la salade en mélangeant le concombre, les tomates, l'oignon rouge, la feta, l'huile d'olive et le jus de citron.
Étape 6
Servez les brochettes de bœuf grillées bien chaudes avec les frites croustillantes et la salade fraîche.
Remarques
La marinade rend le bœuf tendre et savoureux.
Les morceaux de faux-filet ou d'entrecôte sont idéaux pour des brochettes juteuses.
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent.
Conseils
Coupez le bœuf et les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Évitez de trop cuire le bœuf pour qu'il reste tendre. Ajoutez des champignons ou des courgettes aux brochettes pour plus de saveur.
Servez avec une sauce au yaourt à l'ail ou du tzatziki.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 520
Protéines : 35 g
Glucides : 28 g
Lipides : 28 g
Fibres : 4 g
Sodium : 520 mg
Valeurs approximatives.
Bienfaits pour la santé
Les protéines de haute qualité favorisent la croissance et la réparation musculaire.
La salade fraîche apporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
L'huile d'olive contient des graisses bénéfiques pour le cœur.
Les légumes apportent des fibres qui favorisent la digestion et la satiété.
